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Caldo a la Gallega Ingredientes para 10 personas aproximadamente: 3l. de agua, un hueso de jamón y otro de ternera, 100grs. de habas (las cuales hay que dejar a remojo la noche anterior), 1 manojo de verdura (grelo, nabiza, repollo), 1kg. de patatas cortadas en trozos no muy grandes y sal. Modo de preparación: Ponemos dos ollas al fuego. En una ponemos las habas y los huesos y añadimos sal. Cuando las habas estén medio cocidas se quitan los huesos y se añaden las patatas sin sacar la olla del fuego. En la otra olla ponemos la verdura para sacarle la acidez. Cuando empiece a hervir se vuelcan sobre la otra olla donde tenemos las habas y las patatas. Lo dejamos cocinar todo junto hasta que esté listo, comprobando el punto de sal. Consejo: Si a esta preparación le añades carne de cerdo y chorizo te quedará mucho más gustosa. Comentarios:
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