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Lubina Ingredientes: 4 lomos de lubina, 2dcl. de aceite de oliva, ajo, 2 guindas, 2 docenas de almejas, 2 cucharas de vinagre de jerez, 1dcl. de caldo de pescado, algunas angulas y perejil picado. Modo de preparación: Colocar la lubina con sal sobre la plancha pero sin dejar que se cocine mucho. En otro recipiente poner el aceite con ajo y guinda. Agregar las almejas, sal, el caldo de pescado y el vinagre. Agregar la lubina e introducir en el horno hasta que las almejas se abran. Por último poner las angulas por encima y echar perejil. Puede acompañarse con patatas a gusto. Agregar un Comentario: |