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Lubina en Papilote Ingredientes para 6 personas aproximadamente: 6 rodajas de lubina, manteca, 200grs. de gambas, 200grs. de jamón crudo, 250grs. de champiñones, 1 tarro pequeño de trufas, 1 cucharada de crema de leche, vino blanco, harina, sal, un diente de ajo y media cebolla pequeña. Modo de preparación: En una olla ponemos 100grs. de manteca para que se funda. Incorporamos el ajo y cuando tome color echamos la cebolla. Troceamos las gambas, el jamón y los champiñones los echamos a la olla y dejamos que se dore bien. Luego agregamos las trufas picadas con su jugo incorporamos 50grs. de harina, el vino blanco y dejamos que se reduzca. Después añadimos la crema de leche. Cortamos un trozo de papel aluminio y los untamos con manteca. Colocamos la lubina encima con la salsa y lo envolvemos bien. Introducimos esto en el horno durante 10m. más o menos. Agregar un Comentario: |